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急須の先のビニールキャップは外すものだということを知らない人はまだ多い「これマジ?」「即外す、今外す」
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デザフェスなどのイベントにおいて飲食店は出店料が高いので利益を出そうとすると歪みが生じるという話
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スーパーなどでいらなくなった商品を違う場所に戻すと、廃棄になってしまうことがある→どう対応するのが正解なのか
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使い回しの食器で食中毒ってそうはないですよ。他人の使ったものを使ったら感染はあるけど、自分の使った食器を洗わずに使っ..
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BuzzFeedの問い合わせフォームは死んでる…?「牡蠣は殻に口をつけずに食べた方があたりにくいらしい」という情報か..
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スーパーでカゴに入れた商品を違うコーナーに置いていく客に苦悩する店員さん達 即廃棄確定で生モノの場合は二次被害発生も..
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『絶対に生や生焼け肉は食べちゃダメ』衛生管理のずさんなお店で食事をした結果、ギランバレー症候群になった話「ちゃんと衛..
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豊洲市場というハードを変えた今必要なのは「従業員の衛生管理意識」というソフト面の変革なのではというお話
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東京中央市場労働組合長・中澤誠氏、豊洲市場の排水溝を詰まらせ「取り壊して建て直せ」→今までは排水溝にビニール袋まで流..
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震災時にお風呂を沸かすのはボランティアでもできるでしょ?→自衛隊時代にお風呂を担当していた方による解説
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「それ、売り物なんで。」食品取り扱ってるお店では結構切実な問題
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歯科治療に使われるハンドピース、使い回す医院が半数という結果に「アウトじゃね?」「普通は患者ごとに滅菌する」など
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厚生労働省、農林水産省による日本の食品業界への国際標準のHACCP導入政策について
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サバの味噌煮と生肉問題。
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店舗の衛生管理から「焼肉酒家えびす」の食中毒事件を考えてみる
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