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(虫注意)暖かくなり始めた時期にぴったりな「本当にあった怖い話」単身赴任先からの小包から始まる生活の中の恐怖
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「今、自主回収されている『紅麹』は発酵食品に使われる麹菌とは全く異なる菌です」老舗種麹屋さんによる解説
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ごはんおやつほかまとめ 2024〜
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培養肉、製作コストを90%大幅削減、細胞の自己増殖能力を活性化
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コレ、市販の餃子の皮で1番うまいと思う、しかもダントツで「皮がうまいと餃子は一気にうまくなる」「我が家もこれ!」
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「チーズのカマンベールやロックフォールが"絶滅"する可能性」チーズ作りに必要なカビと多様性の話
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レジの方をチラチラ見ながらアイスに手を伸ばしている子供がいたので「盗ってしまうのか?」と見ていたらダッシュで持ち去り..
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台所を片付けていたら昭和58年製造のポタージュが奇跡的な保存状態で出てきた「中身飲んでみたい」
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スーパーで「ん? 安いな」と思って買った梅干し→開けて分かった安さの理由がこちら「もう一回潰してやろうか」
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めんつゆボトルをちょっと振ったら爆発四散して「天井が草間彌生になった」何で?→ずっと置いといたら発酵しちゃう
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炊き出しではアレルギー対策が忘れられがちだが、炊き出しに使った食材の”空袋”を貼り付けておくだけでもかなり助かる
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このネイル気に入ってたのに、蒟蒻を掴んだとたん激萎えしてしまった「斬鉄剣から身を守れる」わりとあるある案件
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発酵と腐敗について、Y Tambe先生の解説
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添加物を減らしすぎた食品は「管理が相当難しく、几帳面でないと食中毒リスクが高まる」→必要性を見直す人々
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ヨーロッパの食べ物、現地で『常温保存』とされていても日本では冷蔵庫保管が適切なことがある「湿度の違いもエグい」
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食品工場の見学に行ったら食品衛生に関する部分がシステム化されててすごかった「やらないと扉が開かないマシーンまみれ」
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マフィンの件で食品表示について簡単に解説
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イギリス人「この美味い木(鰹節)は日本のどこに行けば取れるの?」→魚と知って妙な顔をしたがスルメのように味わう結果に
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イギリス人から「この美味い木は日本のどこに行けば取れるの?」て聞かれて見せてもらったら、どこかからか手に入れた鰹節だ..
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「源氏パイ」は卵・乳製品不使用だからアレルギーのある子どもも食べられる!→あのパリパリはどうやって作られてるの…?
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ドイツで困窮の象徴として不人気だった『麦を使った代用コーヒー』これたぶん"温かい麦茶”だ「代用と言われると…」
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