まな板不要で簡単&楽々!? モロッコ流・玉ねぎのみじん切りが“目からウロコ”
料理をよくする方でも、玉ねぎのみじん切りに苦戦した経験はないだろうか? 実が飛び散るうえに、目や鼻にはツーンとした刺激…涙なしに切るのはなかなか難しい。
しかし、モロッコ流のみじん切りならこの問題を解決してくれそうだ。
「モロッコ流、玉ねぎのみじん切り」
まな板いらずで、飛び散らなくて、みじん切りが苦手な私には目から鱗。ザクザクするのも楽しいし、簡単に細かいみじん切りができるので、騙されたと思って1度試してみて欲しい。そういえば、涙も出なかった。 https://t.co/QAbyMQEXXn
— Arata (@2018_good) 2016年3月28日
上記の動画を見ると、そのやり方はいたって簡単。
まずは、玉ねぎを手に持って回しながら、ナイフで縦に切り込みを入れていく。全体に斬り込みが入ったら、続いて横からナイフをスライドさせつつ、玉ねぎを持ったまま回転させる。
たったこれだけで、あっという間にみじん切りに! 下にボウルを置いておけば、まな板いらずなのもうれしいポイントだ。
@london_girl03 寝てる間に動画がバズってた!!笑 これ、普通のペティナイフでザクザクいけます。ナイフはスライドさせずに、振り落とす?だけです。自然に止まる所があるので、慣れれば本当に簡単。やってみて~♪
— Arata (@2018_good) 2016年3月28日
投稿者によると、小ぶりなぺティナイフでもザクザクとみじん切りにできるそう。モロッコ流のコツは、ナイフをスライドさせずに振り下ろすこと。
ふとした拍子に手を切ってしまわないか心配なところだが、玉ねぎに刺さったナイフは自然に止まるので問題なさそうだ。
@london_girl03 FF外から失礼します!持って刻むって斬新ですね!ちなみにこの切り方だと繊維方向に沿って切るため極力細胞を壊さないので涙が出ないらしいです。
— 月神SG(Yue Sheng) (@tsukigami3) 2016年3月28日
そのほかのTwitterユーザーによれば、モロッコ流のみじん切りは玉ねぎの繊維に沿って刻んでいるため、細胞が傷つきにくく、刺激成分の「硫化アリル」を抑える効果も期待できるとのこと。
今まで玉ねぎに泣かされてきた方は、ぜひモロッコ流の切り方にチャレンジしてみては?